【ご質問】
パーシスタントデータは暗号化されていますか？
 
【回答】    
パーシスタントデータは暗号化されていません。
ただし、Curlの実行環境4.0より暗号化APIが追加されましたので、暗号化をしてファイルに保存するなどセキュアなソリューションを実現することが可能です。
サンプルにつきましては「APPS Gallery」よりご確認ください。
APPS Gallery 【暗号化】
http://developers.curlap.com/gallery/apps/56