◆ご質問◆
Curlの3DES暗号化で、CBCモードでの暗号化は可能でしょうか。
また、APIでの3DES暗号化は、何モードでの実行となっておりますか。

◆回答◆
CBCモードでの実行となります。
CurlではWindowsの機能を使用して暗号化しており、3DESも同様に行っております。
Curlでは暗号化する際にはモードの指定を行っておりません。
つまり、モードを指定していない時のWindowsの挙動に依存することになります。

現在のところMicrosoftでは指定を何もしていない場合は
CBCモードでの実行となっているため、CBCモードでの実行となります。

また、
データ暗号化標準「FIPS 46-3」、「ANSI X3.92」をベースとしております。
こちらはヘルプドキュメントのクラス変数「des3」にも記載されております。