◆ご質問◆
DLLファイルがエクスポートするクラスの利用(※)は可能でしょうか。
※__declspec(dllexport)でエクスポートしたクラスのメンバ関数呼び出しなど。

◆回答◆
DLLファイルがエクスポートするクラスを利用する方法については、
通常のDLLファイルの利用方法と同様になります。

Curl開発者ガイドの
[基本概念 – ライブラリ]→[外部ライブラリ]の項を
ご参照ください。