【ご質問】
RecordGridの行を、1レコードにつき2行で表示させることは可能でしょうか。

【回答】
RecordGrid、RecordGridCell関連の標準APIでは
複数行にまたがって表示することはできません。

ただし、TextFieldの中にVBox等のコンテナを埋め込み、
その中に複数行に表示するようコントールを埋め込むという方法は考えられます。

しかし、この場合、どのようにRecordSetでデータを持たせるか、
tabキーでの遷移の制御など、非常に複雑なロジックが必要になると思われます。